食欲の秋 みなさん 美味しいもの召し上がっていますか？
ボクは 夏が終わり 寒くなってくると牡蠣が食べたくなります。 牡蠣にも色んな料理がありますが、ボクが好きなのは バター炒め、カキフライ、牡蠣ごはんです。 その中でも 本日は 誰でも作れる シンプルで適当で 簡単な ボクが よくやる牡蠣ごはんの作り方を お伝えします。
本当に 適当すぎますので チャチャっと 炊飯器に入れるまで１０分ほどで出来てしまいます。
ボクの料理の基本は 頑張らず 適当で シンプルで 脳に料理は嫌だというイメージを刷り込まないように意識しています。
それで 少しでも 薬の入った 加工食品の摂取が減れば 何よりと考えます。
それでは シンプル適当 牡蠣ごはん 作り方
はじまり はじまり
材料
むき牡蠣 １５０gぐらい
お米 ２合くらい
めんつゆ 大２くらい
酒 大３くらい
塩 小さじ１くらい（牡蠣を洗うため）
以上 です。 シンプルですよね。
これがベースです。 ボクは 毎度 このベースで作ることが ほとんどです。 料理は ゴチャゴチャ色んなものを入れるよりも シンプルなほうが 素材の味が生きて ボクは 好きです。
余裕のある人は 生姜を千切りにして入れたり、キノコなどを入れるのも良いかと思います。それは各自の自由です。
作り方
① 牡蠣を洗う
ビニール袋に入った むき牡蠣をザルに開け、水を切り ボールに入れて そこに塩を小さじ１くらい ふりかけ 手で 優しく揉みます。 すると黒い汚れが出てきます。 水道水で洗い流せば 終了です。簡単ですよね？ 時々 殻が入っていますので 気をつけて よく見てください。
とても解りやすく説明してくださっているYouTubeが ありましたので貼っておきます。
② 牡蠣を 火が通るまで煮る
フライパンか鍋に、牡蠣１５０gくらい、めんつゆ大２、酒 大３くらいを入れて 弱火で火が通るまで煮込みます。 生煮えだと気持ち悪いので 裏返したほうが良いかも。 なぜ弱火かというと 火が強いと牡蠣が小さくなる気がするからです。（笑） そして 食材の量を なぜ 『〜くらい』と言い方をするのかと言うと、 味の濃さの好みは 人それぞれだし、適当料理だからです。
火が通ったら 冷ましてください。
③ 牡蠣ごはんを炊く
後は さっき牡蠣を煮た汁で お米を炊くだけです。 牡蠣の身は 炊き上がったら入れますので、残しておいてください。 足りない水は 足してください。 牡蠣を煮るときの塩分量が多いと ご飯の味が 濃くなってしまいますので 各自で 調節してください。
④ 牡蠣の身を 混ぜる
ご飯が 炊き上がったら 残しておいた牡蠣の身を入れて 少し かき混ぜて 数分 蒸らせば
シンプル適当 牡蠣ごはんの 完成です。
まとめ
美味しいか 不味いかは 別として ボクは 基本 ほとんど毎日 料理をします。 自分で 作れば 脳の体操にもなりますし、 何より 自分の好きな調味料を 自分の好きな濃さに出来ます。それが自炊の良いところではないでしょうか。
これが スーパーや コンビニで 出来上がったものだと どうでしょう？
あなたが もし 大量に加工食品を作る会社の社長だったら？ 身体に良い 高い調味料 使いますか？ それとも 味は たいして変わらない 安い化学調味料を使いますか？ おそらく 後者ではないでしょうか？ おそらく チェーン店のレストランが あの値段で商売できるのも そのためです。 そう考えるのが普通の大人ではないでしょうか？ とても 美味しいですけどね。
人間の身体は 足の小指の爪も 髪の毛１本も 全て食べたものから 出来ております。 その食べたものの 結果が出始めるのが だいたい５０代あたりからと言われています。
あなたも なんでも良いから 料理してみてください。 塩、砂糖などの調味料は 真っ白な精製されたものではなく、茶色いものを。
１人でも 多くの人が 目には見えないものへの意識が高まり 健康になることを祈っております。
では また
おわり
おまけ ↓
ボクが 使っている塩は これです。
お風呂に 一握り入れたり、鼻うがいにも使ったりするので、１番 単価の良い２０kgで購入しています。 塩風呂 やってみてください。浸透圧の関係で 汗がドバドバ出ます。水分補給は忘れずに。
カンホアの塩
みなさんも 塩は 天然で非加熱のものを召し上がってください。ミネラルが入っている塩は むしろ足りていない、だから病気が増えているという話があるほどです。 塩分を控えろと言っているのは おそらくスーパーで売られている真っ白なミネラルが ほとんど残っていない精製塩のことです。 真っ白なものには気をつけましょう。お互いに。
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