簡単 オーブンで 揚げない唐揚げ レシピ

みなさん唐揚げ好きですか? ボクは大好きです。 

たくさん お酒を召し上がっていても 全然 健康診断で引っかからない人の共通点は 茶色いものをツマミにしていないということ。 ボクは勝手にそんな気がしています。 

そりゃ そうですよね? アルコールと 糖質で鶏肉を包み 油を染み込んだ カタマリが 同時にカラダに入ってきたら 内臓は 大忙しですもんね。 健康診断の数値が悪くなって当然です。  

なので なるべく お酒の時 茶色いものは つままない様に 底糖質なものをオツマミに しようとはしているのですが、 

でも 茶色いオツマミって 美味しいですよね。

唐揚げって あんなに大量に油を使わずに 作れないものか? と思っていたら YouTubeに いっぱい出ていました。 

そういう訳で 本日は 揚げない唐揚げをオーブンで作ってみた話です。

はじまり はじまり。  

揚げない唐揚げ レシピ

ボクが参考にさせて頂いた6分のYouTubeビデオは こちら
簡単な 説明で とても わかりやすいです。

① 材料を用意する

材料


(ビデオで紹介されている通り書きますが、大体でいいと思います。)

ザックリ言うと 調味料と卵と片栗粉と 1口サイズにカットした鶏肉を混ぜて 揉んで 並べて 焼けば出来上がりって感じ。 

鶏もも肉  660g
塩 コショウ 少々 
卵 1個 
酒 大さじ2
醤油 大さじ2 
ニンニク 大さじ1強 
ショウガ  大さじ2 
片栗粉 大さじ5くらい 
ごま油 大さじ1 

② 鶏むね肉を1口サイズにカットする

ビデオ内では鶏もも肉を使われていますが、 ボクは いつも脂の少ないムネ肉を買います。  なるべく どの肉にも 脂が入る様にカットします。

冷蔵庫に豚バラが あったので 一緒に入れて揉んでみましたが グニャっとして 不味くはないけど 豚は やっぱり唐揚げには 合わない気がしました(笑)

③ 切った鶏肉に 塩、コショウ、醤油、ニンニク、生姜を入れて揉む 

ボクは ニンニクが なかったので入れていません。
本当に適当です。

カレーの ターメリックを入れるのも いいかも。

鶏ミンチにお好きな調味料を混ぜ 1口サイズに丸めて 崩れないように片栗粉を混ぜて 焼いても美味しいです。

唐揚げ粉を入れて揉んで オーブンで焼くだけでも美味しいかも

でも 生姜とニンニクは やっぱり 生のものを おろし金で 擦るのが 香りも味も いいですよね。 

④ 溶き卵を入れ さらに揉む

ここまで混ぜたら  冷蔵庫で30分〜1時間 寝かせる。

ボクは 寝かせず そのままオーブンに入れることも多いです。

⑤ オーブンを200℃ に余熱

ボクは 扉を開けた時に温度が下がることを計算して もう少し高めに設定しています。 

⑥ 天板にオーブンシートを敷く

⑦ 片栗粉を混ぜる

ボクは 最初に調味料と一緒に片栗粉も混ぜてしまいました。(笑)
適当でも大丈夫。 

脳が料理を嫌いにならないことが1番大事。

⑧ ごま油を 大さじ1混ぜて 揉む

ボクは 手がヌメヌメになるのが嫌なので 天板に 鶏肉を並べる前に オーブンシートの上に ふりかける時もあります。

⑨ 天板に 鶏肉を並べる

皮を上にした方が カリッとします。 

⑩ 200℃ のオーブンで 25分

200℃に余熱後 オーブンで 25分くらいが目安だそうですが、 

ビデオ内では カラッと感が 少し足りない気がしたので、 ボクは220℃で20分くらい焼いてみました。 面倒だし 熱が逃げるので 途中でひっくり返したりは していません。 オーブンの扉は 5分くらい 開けずに放置しました。 

写真の丸い形のものは 鶏ミンチを丸めたものです。

これも けっこう美味しいです。 下味を ちゃんと染み込ませた方が美味いです。 それか あとでポン酢をつけても美味しいかも。

 

温度や時間は 調節してみてください。 
その時の肉の厚み、水分量などで 変わります。

 

ちなみに ボクが使っているオーブンは これです。 

東芝(TOSHIBA) 過熱水蒸気オーブンレンジ 30L 石窯ドーム ER-SD3000-W

一人暮らしなら この26リットルのサイズで十分かも

まとめ

揚げない唐揚げ 

初めてにしては 60点くらいに出来たのではないでしょうか? 
ボクは何事も60点なら OKにしています。
人間の付き合いも60パーセントくらいが丁度いい。  

ご自分で唐揚げを作ったことがある人なら あの鶏肉1枚あたりの唐揚げに どれだけ油が染み込んでいるか ご存知なはず。

コップに半分くらいかな?  

ですが、この唐揚げだと 油が染み込んでいないから ハイボールの おつまみにしても 食べ過ぎなければ 大丈夫。  

食べ過ぎなければ

ちなみにボクは サントリーの角瓶を 5リットルの業務用を買っています。 それを 高級な瓶に詰め替えて 雰囲気と一緒に飲んでいます。 色々計算してみたら 100mlあたりの値段が1番 安かったからです。 空き缶も増えないですし。  やっぱり楽するほど ゴミ 増える。

しかし 酒は3杯くらいまでが いいですね。 色んな意味で(笑) 

それでは みなさん たのしい酒を 

おわり 




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時々ひとり旅に行くのが好きです。 海外に出ると、日本の常識が非常識だったりすることがある。 日本の情報だけを観て生きていたら危険だと感じることが けっこうあります。 旅 以外にも 生活の中で知らせたいことも 書きます。 ストレスにならない程度にやっておりますので誤字脱字、変な文章になっていましたら。すいません。  お越しくださり ありがとうございます。